食譜一：地三鮮
材料：土豆 1個，茄子 1個，青椒 1個，大蒜 3瓣，生抽 2勺，蚝油 1勺，白糖 半勺，鹽 適量，食用油 適量
具體做法：
1. 將土豆削皮，切成滾刀塊。
茄子也切成滾刀塊，青椒去籽后切塊。
2. 在鍋中加入適量油，燒至七成熱，下入土豆塊，炸至金黃后撈出控油；接著將茄子塊放入油鍋中，炸至軟塌，撈出控油，
3. 鍋內留少許底油，放入大蒜片炒香，再加入青椒塊炒至斷生。
將炸好的土豆和茄子回鍋，加入生抽、蚝油、白糖，翻炒均勻，加少許鹽調味，出鍋前淋一點水澱粉勾薄芡，翻炒均勻后，即可出鍋。
地三鮮是經典的東北菜，土豆的軟糯、茄子的鮮香、青椒的清脆，三者搭配相得益彰。
這道菜色澤亮麗，口感豐富，非常下飯。
土豆的鹼性特質中和了油膩感，讓整道菜吃起來更加清爽，非常適合冬天食用。
3/5
