一、4種「嘌呤大王」蔬菜，痛風患者別碰！ 《高尿酸血癥與痛風膳食營養治療》指出，嘌呤含量高於150mg/100g的食物屬於高嘌呤食物。
而判斷一種食物痛風者是否能吃，主要看的就是食材的嘌呤含量高低。
眾所周知，痛風者不能吃海鮮、高油脂肪類，實際上，不止這些，我們認為健康的蔬菜，有些嘌呤也很高，如果不注意吃多了，也是會加重痛風病情。
以下4種蔬菜最為典型，痛風患者少吃為妙。
1.香菇干~~~香菇干具有獨特的香氣，食藥同源，營養也比較豐富，是很多人都喜歡的食物。
根據潘洪志教授團隊的研究成果，新鮮香菇（嘌呤含量37 mg/100g）是低嘌呤食物，曬乾後就成了高嘌呤食物（嘌呤含量405 mg/100g）。
高尿酸者應格外注意，以免誘發痛風，引起疼痛。
2.蠶豆~~~蠶豆所含的營養物質是非常豐富的，食用吸收之後，可以幫助人體補充多種維生素和礦物質，許多人都喜歡用它做下酒菜。《中國食物成分表標準版(第6版第二冊)》數據顯示，蠶豆嘌呤含量達307mg/100g，黃豆、黑豆、綠豆的含量也超過150mg/100g。
3.菠菜~~~菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素c、維生素k，是治療高血壓、糖尿病、貧血等疾病的好幫手。
與此同時，菠菜裡面的草酸也不能忽視，長期食用會讓體內草酸含量增加，腎臟的負荷會增加，會導致體內草酸難以排出。
4.豆芽~~~黃豆芽類似蔬菜，其嘌呤含量之高令人咂舌，每100克豆芽中，嘌呤含量可達500毫克，名副其實的高嘌呤含量食物，痛風患者不論什麼時期，都不建議食用黃豆芽。
