4.腌菜
很多農村家庭在蔬菜大量上市的季節會腌制起來留著冬天吃，雖然在平時腌制的食物吃起來比較方便，也比較美味。
但是在腌制的過程當中會產生大量的亞硝酸鹽，加硝酸鹽進入身體之後與胺類反應會生成亞硝胺。
亞硝胺是一級致癌物，對肝細胞有毒性，如果經常吃腌制的蔬菜，就會增加肝細胞癌變的風險，損傷肝功能。
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5.袋裝金針菇
金針菇屬於一種菌類，適當吃金針菇是非常有利於身體健康的。
不過金針菇不容易儲存，保質期比較短，有一些黑心的商家為了延長金針菇的保質期，在售賣之前會將金針菇在甲醛中浸泡，再加上袋裝的金針菇密不透風，會加速變質速度。
在平時大家盡量少選擇這種袋裝金針菇，可以多吃一些散裝的金針菇。
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