2.腰豆餅
材料：
腰豆 180g 普通麵粉 200g 牛油 180g 幼糖 180g 雞蛋 1粒 瓦尼拉香精 1/4小匙 發粉 1/2小匙
塗面材料：(拌勻）
蛋黃 1粒 油 1/2 大匙
做法：
1。
將腰果放入烤箱裏，以160度烤約10分鐘。
取出，舂成粉狀。
2。
將腰豆粉，麵粉和發粉過篩，混合均勻備用。
3。
將所有的牛油和糖用攪拌機打至乳白狀，加入雞蛋和瓦尼拉香精拌勻。
慢慢加入過篩後的粉類拌勻，揉成團。
4。
將面團放入冰箱冷藏20分鐘左右。
取出，桿成1cm厚片，用餅幹模印出。
5。
排放在已鋪了不粘的烘培紙上，塗上蛋液，並將半粒腰果輕輕按在餅上，最後再塗上蛋液。
送入預熱烤箱，以150度烘烤15分鐘或呈金黃色即可。
2/5
