食譜二：干鍋土豆片
材料：土豆 2個，培根 3片（或臘腸），紅椒 半個，青椒 半個，洋蔥 半個，大蒜 4瓣，生抽 1勺，蠔油 1勺，干辣椒 3個，花椒 10粒，鹽 適量，食用油 適量
步驟如下：
1.
土豆去皮后切成薄片，用清水沖洗掉澱粉，然後瀝干水分；培根或臘腸切小塊，洋蔥切片，青紅椒切塊，大蒜切片。
2. 鍋中燒水，水開後放入土豆片焯水1分鐘，撈出瀝干；鍋中倒入適量油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入培根或臘腸炒至出油。
3. 放入洋蔥和大蒜炒香，然後加入土豆片翻炒，加入生抽、蠔油和少許鹽，翻炒均勻，放入青紅椒塊，炒至斷生，出鍋前撒一點蔥花提香。
干鍋土豆片色香味俱全，香辣可口。
土豆片外焦里嫩，配合培根或臘腸的咸香味道，越嚼越香。
冬天來一鍋熱騰騰的干鍋土豆片，不僅暖胃，還能增添食慾，非常適合老年人冬季調理腸胃。
5/6
