食譜三：土豆豬肉餡餃子
材料：豬肉餡 200克，土豆 1個，餃子皮 適量，蔥薑末 1小勺，生抽 2勺，蠔油 1勺，鹽 適量，香油 1勺，雞蛋 1個（可選）
詳細做法：
1. 土豆去皮后切成細絲，用清水浸泡10分鐘，洗掉澱粉，然後撈出瀝干水分。
2. 將土豆絲剁碎，與豬肉餡混合。
加入蔥薑末、生抽、蠔油、鹽、食用油和香油，順著一個方向攪拌均勻。
喜歡口感嫩一點的，可以加入一個雞蛋攪拌均勻。
3. 取一張餃子皮，放入適量餡料，將餃子皮對折，捏緊封口。
鍋中燒水，水開後放入餃子，煮至餃子浮起，再煮3-4分鐘即可撈出。
搭配醋和蒜末調成的蘸料，趁熱享用。
土豆絲豬肉餡餃子既有肉的鮮香，又有土豆的清脆，口感層次分明。
土豆的堿性和膳食纖維在餃子中起到中和油膩和促進消化的作用。
冬天吃上一盤熱氣騰騰的餃子，既暖胃又營養豐富，特別適合全家人一起享用。
6/6
