吃洋蔥的好處
有的人因為不喜歡洋蔥的辣味，而拒絕它，那可真的是太可惜了。
洋蔥含有多種硫化物，這種物質能夠有效抑制膽固醇的合成，還有助於擴張血管，降低血壓。
洋蔥中的可溶性纖維可以刺激腸胃運動，洋蔥中的硫磺在大腸內跟蛋白質以及細菌結合，形成的硫化氫物質也可以增加腸胃蠕動，改善腸道內的環境。
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在國外，洋蔥卻被譽為「菜中皇后」，比如外國人就非常愛吃洋蔥，一天三頓都離不開它，最常見的做法就是切絲後和其他蔬菜一起做成蔬菜沙拉。
洋蔥還被人稱為可以吃的「心臟支架」，這也都是歸功於它的特殊營養成分：
① 前列腺素A，能軟化血管、降低血液的粘稠度，從而預防血栓的形成。
高血壓、高血脂、糖尿病患者，可適當多吃洋蔥，攝取前列腺素A。
② 槲皮素，是類黃酮物質的一種，能減少血液中的脂質、保護血管的彈性、降低血管緊張度，有一定的「清潔血管」的作用。
③ 花青素，紫皮洋蔥中的花青素，具有很強的抗氧化功效，保護人體免受自由基的損傷，還能增強血管彈性，保持皮膚光滑度。
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