二、洋蔥炒雞蛋
準備洋蔥、雞蛋、青椒、香蔥、生抽、蠔油、白砂糖。
1、雞蛋打入碗中，加入食鹽攪拌均勻。
鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液後大火煎1分鐘，蛋液凝固後炒成大塊，盛出備用。
洋蔥去皮洗凈，切成洋蔥絲，香蔥切末，青椒洗凈後切塊。
2、起鍋燒油，下入蔥花爆香，倒入洋蔥絲、青椒塊，大火翻炒至斷生，加入生抽、蠔油、白糖調味，倒入雞蛋塊翻炒均勻，即可出鍋。
7/9
三、洋蔥雞蛋餅
準備洋蔥、雞蛋、麵粉、澱粉、芝麻、食鹽、生抽、食用油。
1、洋蔥去皮洗凈，切成細絲，用手抓散後加入一勺鹽、一勺生抽、一勺白鬍椒粉，一大勺麵粉、一大勺澱粉攪拌均勻，再倒入適量清水，攪拌細膩濃稠的糊狀。
2、電餅鐺或平底鍋預熱，倒入適量油，舀一勺洋蔥糊倒入鍋中，用鏟子鋪平，撒上一些芝麻，蓋上蓋子小火烙1分鐘，定型後翻個面，烙至兩面金黃後即可出鍋，切塊後食用，外焦里嫩。
8/9
